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EL GRUPO MANOLO MAYO LLEVARÁ SU PROPUESTA GASTRONÓMICA AL NUEVO HOTEL THOMPSON SEVILLA
El Grupo Manolo Mayo, referente de la restauración en Los Palacios y Villafranca y la provincia, será el encargado de liderar la oferta gastronómica del nuevo hotel Thompson Sevilla, una de las aperturas más esperadas del año en la capital hispalense. El establecimiento abrirá a finales de año en el emblemático edificio de La Gavidia, donde Casa Mayo iniciará una nueva etapa como proyecto culinario central del hotel.
03/07/2026. 864 lecturas.
Sevilla se prepara para la llegada de Thompson Sevilla, el primer hotel del grupo neoyorquino en Andalucía, que abrirá sus puertas a finales de este año en la Plaza de la Concordia, dentro del histórico edificio de La Gavidia. Concebido como un espacio que combina diseño, cultura y una forma contemporánea de vivir la ciudad, el hotel busca integrar la esencia sevillana en cada uno de sus servicios. Y en ese propósito, la gastronomía tendrá un papel protagonista de la mano de Los Palacios y Villafranca.
El Grupo Manolo Mayo, uno de los nombres más reconocidos de la cocina tradicional andaluza, será el responsable de la propuesta culinaria del hotel. Su actual restaurante en Sevilla cerrará para iniciar una nueva etapa bajo el nombre Casa Mayo, trasladando al universo Thompson la identidad gastronómica que ha definido al grupo: producto de calidad, cocina de kilómetro cero y una forma honesta y cercana de entender la restauración.
Casa Mayo se convertirá así en el corazón gastronómico del nuevo hotel, en un espacio diseñado por el arquitecto Pablo Baruc, cálido y contemporáneo, donde el producto será el protagonista. Para el Grupo Mayo, esta alianza supone un paso decisivo en su trayectoria, llevando la cocina palaciega a un escenario de referencia en pleno centro de Sevilla.
La propuesta gastronómica se completará con otros espacios del hotel, como el Lobby Bar, concebido como salón social abierto a huéspedes y visitantes, y el Rooftop Pool Deck & Bar, ubicado en la azotea, con piscina y zona lounge para disfrutar del día y del atardecer con una carta ligera y guiños andaluces.
Con esta incorporación, el Grupo Manolo Mayo consolida su presencia en la capital hispalense y refuerza su papel como uno de los grandes embajadores de la cocina de Los Palacios y Villafranca.
Sevilla se prepara para la llegada de Thompson Sevilla, el primer hotel del grupo neoyorquino en Andalucía, que abrirá sus puertas a finales de este año en la Plaza de la Concordia, dentro del histórico edificio de La Gavidia. Concebido como un espacio que combina diseño, cultura y una forma contemporánea de vivir la ciudad, el hotel busca integrar la esencia sevillana en cada uno de sus servicios. Y en ese propósito, la gastronomía tendrá un papel protagonista de la mano de Los Palacios y Villafranca.
El Grupo Manolo Mayo, uno de los nombres más reconocidos de la cocina tradicional andaluza, será el responsable de la propuesta culinaria del hotel. Su actual restaurante en Sevilla cerrará para iniciar una nueva etapa bajo el nombre Casa Mayo, trasladando al universo Thompson la identidad gastronómica que ha definido al grupo: producto de calidad, cocina de kilómetro cero y una forma honesta y cercana de entender la restauración.
Casa Mayo se convertirá así en el corazón gastronómico del nuevo hotel, en un espacio diseñado por el arquitecto Pablo Baruc, cálido y contemporáneo, donde el producto será el protagonista. Para el Grupo Mayo, esta alianza supone un paso decisivo en su trayectoria, llevando la cocina palaciega a un escenario de referencia en pleno centro de Sevilla.
La propuesta gastronómica se completará con otros espacios del hotel, como el Lobby Bar, concebido como salón social abierto a huéspedes y visitantes, y el Rooftop Pool Deck & Bar, ubicado en la azotea, con piscina y zona lounge para disfrutar del día y del atardecer con una carta ligera y guiños andaluces.
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