19/10/2021. 226 lecturas. Del 8 al 10 de noviembre la Cúpula del Milenio de Valladolid será escenario del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el V Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, además de una serie de actividades gastronómicas de carácter profesional. Las actividades se celebrarán desde el sábado anterior, día 6 de noviembre, concluyendo el domingo 14 de noviembre, convirtiendo a Valladolid, durante 9 días en la Capital Universal de la Tapa.
Con un total de 46 los finalistas de esta edición, entre ellos, cabe destacar la presencia de la chef palaciega Loli Rincón, Jefa de Cocina del Restaurante Manolo Mayo, que participará de nuevo, y ya es la cuarta vez que es seleccionada para la final, con su “Taco de esencias del Guadalquivir”, una receta de delicada elaboración presentada en forma de teja, para la que se utilizan ingredientes como mango, aguacate, langostino, esturión y camarones, entre otros.
Cabe resaltar que la región de Andalucía estará representada en esta final por tres profesionales de la cocina siendo uno de ellos Loli Rincón que, además, es la única chef que acude desde Sevilla y su provincia.