20/10/2020. 161 lecturas.
La décimo sexta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se celebrará los días 9, 10 y 11 de noviembre. Un certamen que contará con la participación de un total de 46 tapas finalistas de establecimientos procedentes de toda la geografía nacional. Entre los participantes de esta cita de 2020 se encuentra, una vez más, el restaurante Manolo Mayo de Los Palacios y Villafranca que, junto a Abantal, serán los únicos representantes de Sevilla.
En esta ocasión, la Jefa de Cocina de Manolo Mayo, Loli Rincón, participará con su “Taco de esencias del Guadalquivir”. Se trata de una receta de delicada elaboración presentada en forma de teja, para la que se utilizan ingredientes como mango, aguacate, langostino, esturión y camarones, entre otros. Cabe recordar que esta composición fue la ganadora del I Concurso Local de Tapas “Los Palacios y Villafranca, Destino Gastronómico” celebrado el pasado mes de febrero en nuestra localidad.
La cita de Valladolid es muy conocida por la jefa de cocina del Restaurante palaciego puesto que ya ha participado en dos finales anteriormente. En 2017 fue finalista del certamen vallisoletano con la tapa “Pionono de esturión con crujiente de camarones” y el año pasado, 2019, llegó a la final con la tapa “Sinfonía de Tomate”.